22 März 2021
Eins muss man sich im Klaren sein, bevor man sich Gedanken zu Kombination zwischen Wein und Speisen macht. Jeder Mensch ist ein Individuum und hat unterschiedliche Geruchswahrnehmungen, welche Aus diesem Grund, sollte man unbedingt persönliche Vorzüge des Gastes beachten und einbeziehen. Die Süsse im Essen verstärkt einerseits die Wahrnehmung von Säure, Adstringenz, Bitterkeit und das […]
22 März 2021
So wurde Bruno Giacosa bis zu seinem 88. Lebensjahr bezeichnet, denn er baute seine Barolo und Barbaresco immer in grossen Holzfässern aus, anstatt in Barriques. Bruno Giacosa war auch gegenüber neuen Methoden immer aufgeschlossen und stand im engen Kontakt zu den Modernisten Winzer in Piemont. Die Region Piemont hat Bruno Giacosa viel zu verdanken, schon […]
1 November 2019
Robert M. Parker ist ausgebildeter Rechtsanwalt und gilt seit nunmehr fast drei Jahrzehnten als „Die Wein-Koryphäe“ weltweit. Als Parker 1978 in den USA den Newsletter „The Wine Advocate“ veröffentlichte, dachte niemand daran, dass dieses Medium eines Tages eines der wichtigsten Wein-Bewertungssysteme der Welt sein würde. Auf sein Urteil hören Winzer, Händler und Kunden, ja sogar […]
1 November 2019
Champagner ist ein Schaumwein, der aus Trauben hergestellt wird, die nach streng festgelegten Regeln in dem Weinbaugebiet Champagne (frz. la Champagne) in Frankreich gelesen werden. Er gilt in vielen Teilen der Welt als das festlichste aller Getränke. Die im Wein gelöste Kohlensäure entsteht bei einer zweiten Gärung in der Flasche (méthode traditionnelle oder méthode champenoise). Die französische Bezeichnung „Champagne“ ist streng markenrechtlich geschützt. Andere Schaumweine müssen nach deutschem Lebensmittelrecht und je […]
1 Oktober 2019
Flächenmäßig liegt Graubünden zwar nur an dritter Stelle der Deutschschweizer Weinkantone, in puncto Renommee dagegen nimmt die Bündner Herrschaft unangefochten den Spitzenplatz ein. Kein Wunder, denn der edelste Pinot Noir der Schweiz wächst hier im Churer Rheintal in Sichtweite der Bündner Alpen auf kalkreichen Schieferböden. Bei einer Rebfläche von 422 Hektar werden jährlich 2,2 Mio. […]
1 Oktober 2019
Daniel Gómez Jiménez-Landi aka „Dani Landi“ ist mit Fernando Garcia von der Bodega Maranones (Comando G) die treibende Kraft hinter den modernsten Garnachas Spaniens. Er stammt aus der Méntrida Region bei Madrid und ist in unterschiedliche Projekte u. a. in der Sierra de Gredos involviert. In 2012 hat er sich mit der Idee, einige der […]
1 Oktober 2019
Erfolg kommt mit Leidenschaft, Innovation & Tradition: Das „G“ im Namen steht für „Garnacha“, eine der bekanntesten Rotweinsorten der Welt, welcher im spanischen Hochland auf Granitböden gedeiht. Daniel Jiménez-Landi und sein Partner Fernando García arbeiten bereits seit Jahren an dem Gemeinschaftsprojekt um die uralten Weingärten, die ca. 50 Minuten von Madrid entfernt liegen mit ihrem […]
